Mata kuliah Praktikum Analisis Zat Gizi mengembangkan keterampilan mahasiswa dalam melakukan analisis komponen gizi dan non-gizi pada bahan pangan menggunakan metode yang sesuai. Kegiatan praktikum meliputi pengenalan alat dan bahan kimia, preparasi sampel, analisis kadar air, kadar abu, karbohidrat, protein, lemak, kadar garam, senyawa tertentu seperti kafein, tanin, dan fitat, serta analisis mineral dan vitamin. Mahasiswa melakukan pengukuran, perhitungan, dan interpretasi hasil analisis serta menyusun laporan praktikum dengan memperhatikan ketepatan prosedur dan keselamatan kerja laboratorium.