Proses Asuhan Gizi membahas konsep dan penerapan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT) dalam pelayanan gizi, meliputi skrining gizi, asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi, serta monitoring dan evaluasi gizi. Mahasiswa dibekali kemampuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis masalah gizi berdasarkan data riwayat klien, riwayat makanan dan gizi, antropometri, biokimia, pemeriksaan fisik, serta data medis terkait; menetapkan diagnosis gizi berdasarkan terminologi yang sesuai; merencanakan dan melaksanakan intervensi gizi; serta menentukan indikator monitoring dan evaluasi sesuai outcome asuhan gizi.